Zeki Haber

Ispanaklı Rulo Köfte

06.03.2019
Ispanaklı Rulo Köfte

Şimdi de Ispanaklı Rulo Köfteyi Tarif Edeceğiz

Anadolu’nun farklı lezzetlerinden biri olan ıspanaklı rulo köfte, gurmelerin sevdiği yemeklerin başında gelir. Farklı sunumu ile dikkat çeker. Yemek yapmayı sevenlerin, tercih edeceği yemeklerden biridir. Yapması eğlenceli ve yemesi de farklı olan bu tat, yiyenleri kendine hayran bırakır. Köftenin içinde sarılı olan ıspanak, yemeğin en gizemli kısmıdır.

Malzemeler

  • 1 soğan
  • 500 gram kıyma
  • 1 su bardağı galeta unu
  • 2 diş sarımsak
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pul biber
  • 1 çay kaşığı (yarım paket) kabartma tozu
  • 1 yumurta

İç Harcı İçin

  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 500 gram ıspanak
  • 2 diş sarımsak
  • 1 soğan
  • Dil peyniri
  • Karabiber

Garnitür İçin

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 3 ya da 4 adet patates ( büyük boy ise 3 adet, orta boy ise 4 adet)
  • Karabiber
  • Tuz
  • Pul biber

Sosu İçin

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 4 adet domates
  • Karabiber
  • Pul biber
  • Kekik
  • Tuz

Yapılışı

İlk önce köfte harcı hazırlanır. Kıyma derin bir kaba alınır. Sarımsaklar ve soğan rendelenir. Yumurta, tuz, galeta unu ve baharatlar eklenir. Tüm malzemeler birbiriyle özdeşleşene kadar iyice yoğrulur. Buzdolabında 15 ile 20 dakika kadar dinlendirilir.

Ardından iç harcı hazırlanır. İç harcı için, ıspanaklar yıkanır. Suyunu süzülür ve ince bir şekilde doğranır. Bir tavada zeytinyağı ısıtılır. Soğan ve sarımsaklar doğranır. Zeytinyağının içine soğan ve sarımsaklar ilave edilir. Pembeleşinceye kadar sotelenir. İnce bir şekilde doğranan ıspanaklar ilave edilir ve ıspanaklar suyunu iyice çekene kadar pişirilir. Baharatlar ve tuz eklenir. Bütün işlemler bittikten sonra ocaktan tava alınır.

Buzdolabında bekletilen harç alınır ve ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılır. Yağlı kağıt arasında açılır. Kenarların düzgün olması için bıçak yardımıyla kare şekli verilir. İçine ıspanaklı harçtan bir miktar yayılır. Bir dil peyniri konulur. Yağlı kağıt ile rulo şeklinde sarılır.

Patatesler, suda iyice yıkanır ve halka şeklinde dilimlenir. Tavada zeytinyağı ısıtılır. Patatesler eklenir. Patatesler kızarınca baharatlar ve tuz eklenir. Ardından ocaktan alınır ve fırın kabına konulur. Aynı tava ile köftelerde pişirilir. Köftelerde patateslerin yanına konulur. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 20 ile 25 dakika arası pişirilir.

Son olarak sos hazırlanır. Domatesler rendelenir ve suyunu çekinceye kadar pişirilir. Baharatlar ve su eklenir. Fırından çıkartılan köftelerin üzerine gezdirilir. Sıcak servis edilir ve afiyetle yenilir.

Püf Noktaları

Fırından çıktıktan sonra köfteler, hemen dilimlenmemelidir. Biraz beklemesi daha iyi olur.

Hazırlama Süresi: 1 saat

Pişirme Süresi: 1 saat

Kişi Sayısı: 6 adet

ZİYARETÇİ YORUMLARI - 0 YORUM

Henüz yorum yapılmamış.

© 2019 - 2020 Zeki Haber - Tüm Hakları Saklıdır.